RISOTTO AL MELOGRANO
INGREDIENTI
- 1 scalogno
- 20 grammi burro
- 20 grammi olio evo
- 160 grammi riso
- 50 grammi vino rosso
- 350 grammi acqua con dado o brodo
- q.b. sale
- 1 melograno
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PREPARAZIONE DELLA RICETTA
-mettere lo scalogno nel tritare 3 sec. vel. 5
-unire olio e burro , insaporire: 3 min. 100° vel. 1
– Versare il riso, tostare senza misurino: 3 min. 100° vel. 1
– Sfumare con il vino senza misurino: 1 min. 100° vel. 1
– aggiungere il brodo e aggiustare di sale
– aggiungere il succo del melograno
– Cuocere senza misurino: 14- 15 min. 100° vel. 1
– ultimata la cottura, mantecare con un po’ di burro e decorare i piatti con alcuni chicchi di melograno.